Sist uke gjorde jeg noen siste modifiseringer av røykovnen før de første fiskesidene ble røkt. Det ga mer erfaring med salting, tørking og røyketid. Det første forsøket gjorde ikke skam på laksen fra Målselva, som selvsagt ble servert sammen med litt eggerøre. Det skal nok mer enn et forsøk til …
Røyking av laks og sjøørret – del 1: Bygg en røykovn
Det har blitt noen fine sjøørreter og litt laks i løpet av sesongen. Noen av fiskene har blitt vakuumpakket og lagt i fryseren for å bli røykefisk til jul. Men først må det bygges røykovn for å røyke fisken i. I fjor prøvde jeg å røyke fisk selv for første gang. Da tok jeg turen til Onkel Hans og …
Les videre omRøyking av laks og sjøørret – del 1: Bygg en røykovn