Nå i disse adventstider har det blitt tid til å lage noen godbiter av årets fangst. Laks fra Målselva har blitt røkt, rypebryst fra fjellet har blitt speket, og i år har jeg forsøkt å lage eget bacon. Det har etterhvert blitt en egen liten hobby å gjøre litt ekstra ut av det som høstes fra …
En forblåst jakthelg
I helga ble vinterforhold avløst av mildvær og vind i nord. Med varm vind reiste snøen fort, slik at det for gikk fra vinterforhold til flekker av snø. Perfekte forhold for flekkjakt, om bare skyene ikke trakk for langt ned i fjellet. PÅ vei inn i Dividalen på fredagen viste termometeret 13 …
Speking av rypebryst
Erfaringen med å røyke fisk var så gode at jeg ble motivert til å lese mer om å ta vare på fangsten. I bokhylla stod en gammel bok med tittelen ”Når viltet er skutt” av Helge Hagen. Der fant jeg oppskrift på å speke rype. I bok var det to oppskrifter. En hurtigmetode som skulle ta 3-4 dager. Jeg …