Det nærmer seg lunsj, og jeg begynner å bli sulten. I mange timer har jeg fisket meg oppover langs elven, og fisket i små vann og kulper. Alt jeg tok med fra teltet da jeg startet var fiskestangen, noen kroker og noen småting. Magen sier høylytt fra om at det er tid for mat, men jeg har glemt å ta med matpakke.

Jeg vurderer å snu for å gå tilbake til leiren, da det brått er bom stopp på innsveivingen. Vannspeilet brytes i det en ørret går i lufta for å kvitte seg med sluken. Pulsen stiger, og hendene skjelver. Dette handler ikke lenger bare om å fiske, å få fisken på land betyr forskjellen mellom å spise meg mett, eller måtte gå sulten tilbake til teltet.

Forsiktig lar jeg fisken slite eg ut, før den trekkes inn mot land. Maten er sikret. Selvsagt har jeg ikke tatt med stekepanne, eller noe annet å tilberede fisken i. I lommen finner jeg imidlertid en tube Wasabi. Raskt blir fisken renset, og skåret opp i tynne strimler.

Mett og fornøyd kan jeg lene meg tilbake mot en stein. Ferskere sushi er det umulig å finne, selv på den fineste restaurant.

Du trenger:

• Fisk (ørret, laks, røye og kveite er blant mine favoritter)
• En tube Wasabi pasta

Slik gjør du:

1. Rens fisken godt. Vær nøye på hygiene!
2. Skjær fisken opp i strimler på ca 1/2 cm tykkelse
3. Ta på et tynt lag Wasabi.
4. Maten er nå klar for servering.

Tips:

• Wasabi er meget sterk, så prøv på en bit før du smører på resten av fisken!
• Om det blir litt lite, eller uvant med bare rå fisk, kan en godt servere sammen med litt ris.
• Det er viktig å være nøye med hygienen. Bruk gjerne litt antibac eller lignende til å rense hendene før du skjærer opp fisken.
• Vil du prøve det samme hjemme, anbefales det at fisken først fryses, for å unngå bakterier.