Nå i disse adventstider har det blitt tid til å lage noen godbiter av årets fangst. Laks fra Målselva har blitt røkt, rypebryst fra fjellet har blitt speket, og i år har jeg forsøkt å lage eget bacon. Det har etterhvert blitt en egen liten hobby å gjøre litt ekstra ut av det som høstes fra …
Hobbyrøykeriet del 3: Egenrøkt fisk på menyen
Sist uke gjorde jeg noen siste modifiseringer av røykovnen før de første fiskesidene ble røkt. Det ga mer erfaring med salting, tørking og røyketid. Det første forsøket gjorde ikke skam på laksen fra Målselva, som selvsagt ble servert sammen med litt eggerøre. Det skal nok mer enn et forsøk til …
Hobby røykeriet del 2: Test av røykovn
I dag kom det en Smokai røykgrenerator i hus. Da tok det ikke lang tid før det var fyr i ovnen. For første test ble et par små sjøørret fileter hengt i røyken. Før helga var jeg innom Jakt og Fiske Spesialisten i Molde og bestilte en Smokai 1l røykgenerator. Så jeg var litt usikker på når den …
Røyking av laks og sjøørret – del 1: Bygg en røykovn
Det har blitt noen fine sjøørreter og litt laks i løpet av sesongen. Noen av fiskene har blitt vakuumpakket og lagt i fryseren for å bli røykefisk til jul. Men først må det bygges røykovn for å røyke fisken i. I fjor prøvde jeg å røyke fisk selv for første gang. Da tok jeg turen til Onkel Hans og …
Les videre omRøyking av laks og sjøørret – del 1: Bygg en røykovn
Speking av rypebryst
Erfaringen med å røyke fisk var så gode at jeg ble motivert til å lese mer om å ta vare på fangsten. I bokhylla stod en gammel bok med tittelen ”Når viltet er skutt” av Helge Hagen. Der fant jeg oppskrift på å speke rype. I bok var det to oppskrifter. En hurtigmetode som skulle ta 3-4 dager. Jeg …
Røyking av sjøørret og laks
Etterhvert som kalenderen viser at det nærmer seg desember har juleforberedelsene kommet så smått i gang. Før helga var jeg på besøk hos tante og onkel for å røyke laks og sjøørret. Etter en langs vår, sommer og høst med fiskestanga ligger det litt fisk til vinteren. Laks fra Målselva. Sjøørret …
Jakt, fiske og villmarksliv i Indre-Troms
I noen uker på høsten byr naturen på sin overflod til oss som er glade i fjellet. Rypa skvatrer i fjellsidene, fisken vaker og på myra er multene modne. Det er mange godbiter som venter i fjellet for den som ønsker å høste av naturen. Bli med på jaktstart i Indre-Troms. Med en værmelding som …
En smak av vår
Våren har virkelig fått fotfeste på Romsdalskysten. Flere dager de siste ukene har temperaturene krøpet godt opp i tosifret, og fuglene kvitrer om kapp med varmende solstråler. Ikke minst betyr det at naturen har begynt å våkne til liv Som alltid når naturen begynner å våkne til liv får jeg en …
Rypejakt på Skrubben
Årets andre jakttur etter fjellrypa gikk til Skrubben andre helga av småviltjakta. Valget av område var enkelt. Siden jeg kunne kjøre helt til Dødesvann og bare hadde 2-300 hundre høydemeter før jeg var oppe i jaktterrenget kunne jeg starte til lunsj. Jeg liker det på fredager. Da kan jeg starte …
Hvordan lage bjørkesirup
Våren er en fin tid. Når vårsola begynner å varme våkner naturen til liv. Småfuglene kvitrer, hestehoven kikker frem, naturen får tilbake fargene, og ikke minst så stiger sevja i bjørka. Når sola begynner å varme på våren er det tid for å sette av en helg til å lage bjørkesirup. På fredag går turen …