Når vårsola begynner å varme stiger sevja i bjørka. Dette er tiden for en morsom, og smakfull aktivitet i skogen. Av bjørkesevjen kan du servere en kopp forfriskende bjørkesaft, eller lage din egen bjørkesirup til å ha på pannekaker eller over isen.

Sevja stiger til ulike tider avhengig av temperatur og hvor en er i landet. I sør starter det normalt i slutten av mars, mens i nord kan det vente helt til starten av mai. Det kan derfor være greit å sjekke at sevja stiger før en skriver det på timeplanene og tar med hele skoleklassen ut på tur.

Alt du trenger for å sjekke om sevja stiger er en kniv i lomma i det du går forbi et bjørketre.

• Stikk kniven ca. en halv cm inn i treverket med en vinkel på 45 grader.
• Bøy kniven litt ned slik at det blir en liten glipe mellom neveren og bladet
• Siver det ut en dråpe sevje, som på bildet, er det klart for å tappe sevje.

Jeg sjekket i dag, så nå er det bare å finne frem et trebor og et lite spann, så skal det bli bjørkesirup om noen dager.

Anbefalt litteratur

• Naturens spiskammer: Planter og oppskrifter for den som vil høste av naturens overflod
• Spiselige bær og planter: En enkel lommehåndbok til turen